玄米・ダイエット

ダイエットにおける
玄米の効果について紹介しています。

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玄米ダイエット

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玄米ダイエットとは、白米を玄米に変える方法です。
玄米は白米に比べ、ビタミンミネラル食物繊維を豊富に含んでいます。

玄米と白米の比較

玄米と白米の栄養素を比較してみます。

  玄米 白米
エネルギー 350kcal 356kcal
タンパク質 6.8g 6.1g
脂質 2.7g 0.9g
炭水化物 73.8g 77.1g
ナトリウム 1mg 1mg
カリウム 230mg 88mg
カルシウム 9mg 5mg
マグネシウム 110mg 23mg
リン 290mg 94mg
2.1mg 0.8mg
亜鉛 1.8mg 1.4mg
0.27mg 0.22mg
マンガン 2.05mg 0.8mg
ビタミンE 1.4mg 0.1mg
ビタミンB1 0.41mg 0.08mg
ビタミンB2 0.04mg 0.02mg
ナイアシン 6.3mg 1.2mg
ビタミンB6 0.45mg 0.12mg
葉酸 27mcg 12mcg
パントテン酸 1.36mg 0.66mg
食物繊維 3g 0.5g

文部科学省・五訂増補日本食品標準成分表より参照

エネルギーに関しては「玄米350kcal」「白米356kcal」とそれほど差はないです。
ビタミンやミネラルに関しては、玄米は白米に比較して高いです。
GI値は白米に比べて、玄米のほうがかなり低いです。
(GI値とは炭水化物が消化されて糖に変化する速さを数値で示したものです。)

玄米は白米に比べて、消化が悪いです。
玄米は減農薬・無農薬栽培のものがよいそうです。

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